Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

jeudi 31 mai 2012

Crêpes

Vous n'êtes certes pas des novices mais peut-être ne la faites-vous pas comme moi?
Alors je vous donne ma recette!!


INGRÉDIENTS
250g de farine
3 oeufs
1/2l de lait
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile


Je mélange au fouet ma farine avec 1/4 de litre de lait. Puis j'ajoute sel et un à un les oeufs.
J'ajoute le sucre et l'huile. Ensuite, j'incorpore le reste du lait.
Je laisse reposer une heure....

Si je décide de faire des "salées", j'oublie le sucre bien évidement!

mercredi 30 mai 2012

Storyteller


Je viens de terminer la lecture de ce roman et je peux vous assurer d'une chose: c'est absolument captivant!
Vous ne pourrez le lâcher avant la fin tant l'intrigue est bien orchestrée!
Un journaliste à la jolie carrière perd tout lorsque l'on s’aperçoit de son imposture. En effet celui-ci inventait de toutes pièces ses articles. Il se retrouve chassé et relégué dans une petite ville de Californie où il "travaille" pour un journal local. Il se rend sur le lieu d'un accident de la route pour couvrir l’évènement et de là va naître la plus incroyable des histoires. Il va alors mener son enquête... mais qui va croire le plus grand des menteurs?? Et pourtant vont s'enchaîner les improbabilités, les usurpations d'identité. En avançant dans ses investigations, il va être suivi et menacé. Sera-t-il capable d'aller jusqu'au bout?

Il y a un peu de théorie du complot dans cette enquête journalistique. On ne s'ennuie pas une seconde car si l'histoire semble paranoïaque et exagérée au possible, on se dit que ça pourrait être vrai, non?

Très bon roman, bien construit et si en plus vous êtes sur "qu'on nous cache des choses", vous serez ravis par la tournure de l'histoire!

mardi 29 mai 2012

Tomates farcies économiques



Souvent je fais des tomates farcies avec des restes de viande cuite. Ce qui permet d'économiser et de finir les restes.
Là j'ai pris de la noix de veau rôtie. J'ai ajouté du persil, de l'ail, 100g de steak haché, un oeuf et de la mie de pain trempée dans du lait, poivre et sel. J'ai mixé le tout et rempli mes tomates évidées et salée avec ma préparation. Ensuite 20 minutes au four très chaud.


J'ai gardé l’intérieur des tomates que j'ai passé au mixeur avec ail, sel et poivre et un peu de sel de cèleri. Puis j'ai fait réchauffer du riz (cuit préalablement) dans une sauteuse avec ce mélange. Excellent!

dimanche 27 mai 2012

Brioche et son coulis exotique



Faire une brioche n'est pas une mince entreprise mais la faire sans batteur c'est presque l'exploit! En effet, mon batteur s'est mis en sécurité dès le début de la recette et c'est donc à la main que je l'ai réalisé et réussi!!

INGRÉDIENTS
250g de farine
1 sachet de levure du boulanger
2 cuillère de lait tiède
2 cuillère d'eau tiède
2 oeufs entiers + 1 jaune
100g de beurre ramolli 
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe bombée de sucre poudre


Mélangez la farine et la levure ensemble puis ajoutez l'eau et le lait. Pétrissez pendant une minute.
Ajoutez le sel, le sucre. Puis ajoutez un à un les oeufs et le jaune. Constituez une boule.
Tout en continuant de pétrir, ajoutez le beurre en trois fois.
Une fois le beurre complètement incorporé, laissez reposer la pâte 2 heures avec un torchon humide dessus, dans un endroit plutôt chaud (20°C au moins)
Beurrez votre plat allant au four et farinez-le.
Préchauffez votre four à 180°C
Déposez la boule de pâte sur votre plat et saupoudrez de sucre cristal.
Enfournez pendant 30 minutes.


Pour ce dessert, j'ai réalisé un coulis de fruits exotiques avec un demi sachet de salade de fruits exotiques de chez PICARD que j'ai laissé décongeler doucement. Puis je l'ai mixé avec une cuillère à soupe de sucre cassonade et le jus d'un citron. J'ai ensuite ajouté dans l'assiette une boule de glace à la vanille.

Mes convives ont beaucoup aimé ce dessert et le reste de ma brioche a fait le régal de mes enfants au petit-déjeuner!

samedi 26 mai 2012

verrines fraîcheurs



La première que je vous propose est très simple!
4 bâtonnets de Surimi, 1/2 citron pressé, 10cl environ de crème liquide, 75g de fromage frais (type St Moret), du poivre et pour la décoration des crevettes roses
Dans votre mixeur, mettez le Surimi, le fromage, la crème et le citron. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez de la crème pour liquéfier si trop épaisse. Poivrez et réservez au frais.
Vous pouvez l'utiliser dans des petites cuillères bouchées ou en toastant sur blinis.


 Celle-ci se fait en plusieurs étapes.
Un demi concombre
2 boîtes de filets de maquereaux au vin blanc
1 échalote
40 cl de fromage blanc
30 cl de crème épaisse
1/2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de baies roses
2 cuillères à soupe de jus de citron

Épluchez le concombre et coupez en tout petits dés. Épluchez et hachez très finement l’échalote.
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le fromage blanc avec la crème, ajoutez la moutarde, l'échalote et salez, poivrez.
Egoutez les filets de maquereaux et écrasez-les grossièrement aux baies roses. Arrosez de citron.
Montez ensuite les verrines: répartissez le concombre au fond, nappez de fromage blanc et terminez par le maquereau. Vous pouvez ajouter en déco des pluches de cerfeuil.


Pour terminer, des tomates farcies d'été! Évidez des tomates cocktails et salez l’intérieur. Vous pouvez le réaliser en entrée avec des tomates de taille traditionnelle.
Mélangez du thon avec des carottes râpées et de la mayonnaise. Remplir les tomates et servir très frais!
Le régal des enfants!

Printemps y es-tu? ( Poulet Basquaise)

Le soleil revient et nous avons envie de fruits et recettes estivales! Alors vite à mes fourneaux et le poulet basquaise est en route!


 INGRÉDIENTS
1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
1 grosse boîte de tomates pelées en dès
4 cuisses entières de poulet
1 oignon
huile d'olive, sel et poivre
2 gousses d'ail


Détaillez vos poivrons en petits dès (après les avoir soigeusement lavés). Faites de même avec les oignons.
Coupez en deux vos cuisses de poulet de façon à obtenir un haut et bas de cuisse.
Épluchez votre ail.
Dans une marmite faites revenir vos morceaux de poulet dans une bonne cuillère d'huile d'olive. Lorsque tous vos morceaux sont dorés, ajoutez tous les ingrédients en terminant par la tomate.
Vous pouvez ajouter une branche de thym et du laurier ce qui parfumera votre plat.
Laissez cuire à feux très doux pendant 1h00 environ. Salez la préparation en fin de cuisson.

 Ensuite vous pouvez servir avec du riz blanc. Vous pouvez aussi mettre à disposition du tabasco pour les amateurs!

jeudi 24 mai 2012

Et maintenant que vais-je faire?


Je vous propose une ballade en Bourgogne! Dès juin, dans la jolie petite ville de MARCIGNY qui se situe dans le sud de la Bourgogne, vous trouverez de belles expositions à ne pas manquer!

Marcigny, ça ne vous dit rien?? Et bien c'est une commune de deux mille habitants, proche de Lyon (1h30).
Longtemps considérée comme la capitale de la dinde, voisine de Charolles capitale du boeuf charolais, du Beaujolais et de son vin, elle accueille depuis quelques années de nombreuses manifestation culturelles.
Si je vous parle aujourd'hui de ma commune c'est surtout que de très belles expositions vont y avoir lieu des le mois de juin. Donc si vous passez par ici, venez nous voir!



Tout d'abord, l'exposition ARDECOLE réalisée par les enfants des écoles de Marcigny.


Ensuite viendra l'exposition des Bancs Poèmes:

                                                        Plus d'infos c'est ici: bancs Poèmes

Ensuite viendra la BIENNALE INTERNATIONALE D'ART CONTEMPORAIN dont nous fêterons les dix ans:
plus d'infos ici: regard sur l'art

A cette occasion, vous pourrez assister à deux concerts exceptionnels:


Maintenant, si vous êtes à Marcigny ou si vous passez dans la région, venez nous voir et ainsi vous saurez que grâce aux associations et aux bénévoles, les petites villes de province n'ont rien à envier aux grandes!

Merci à FrenchyCancan et à ses photos  ainsi qu'au président de Regard Sur l'Art pour les affiches.

Cake ananas et coco


INGRÉDIENTS:
3 oeufs
150g de sucre poudre
160g de farine
20g poudre de noix de coco
1/3 sachet levure
150g de beurre fondu
1 petite boîte d'ananas (sans sucre ajouté)
1 pincée de sel


FOUR 180°C
Égouttez l'ananas et coupez en morceaux.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs entiers avec le sucre puis incorporez la poudre de coco.
Incorporez la farine et la levure. Puis mélangez avec le beurre et sel.
Mixez la moitié des ananas et versez cette purée dans la pâte. Puis ajoutez les petits morceaux et remuez délicatement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné votre préparation et mettez à cuire 45 minutes.


 Si vous aimez le rhum, vous pouvez en versez une cuillère à soupe dessus à la sortie du four.
Hier soir, les enfants avaient ajouté un coulis de chocolat encore chaud et je peux vous dire qu'ils se sont régalés!!

mardi 22 mai 2012

On dirait le sud...


Ce matin, je vous livre une chronique remplie de soleil de par mes photos prises sur le marché Niçois et les recettes glanées sur place. Je vous donne donc une recette facile de tapenade qui épatera vos futurs invités et celle de la pissaladière qui vous changera la traditionnelle pizza.


La tapenade est une création marseillaise de fin 19eme. A l'origine, c'était pour garnir des oeufs durs dans un restaurant. La recette avec le temps s'est simplifiée et maintenant on l'utilise pour les toasts ou verrines.

La recette est simple, on a environ 200g d'olives noires dénoyautées, 50g de câpres et autant de filets d'anchois , 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1  gousse d'ail.
Commencez par mixer 50g d'olives avec les anchois, les câpres et le citron sans oublier l'ail. Une fois le tout soigneusement mixé, ajoutez les olives restantes. Mixez de nouveau, moins longtemps pour garder
quelques petits morceaux d'olives. Ensuite poivrez et réservez au frais.


La pissaladière est réalisée avec une pâte à pain, ce qui l'associe souvent à la pizza, mais contrairement à celle-ci elle ne contient ni tomate ni fromage. Dans la véritable recette, on trouve du pissalat qui est une sorte de pâte d'un mélange sardine et anchois. Aujourd'hui, on utilise de la crème d'anchois.

Pour commencer cette recette, il faut faire "compoter" 1.5kg d'oignons émincés. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons.Ajoutez une branche de thym et une gousse d'ail.
Baissez le feu, il faut qu'il soit extrêmement doux , les oignons doivent cuire longuement soit environ 1h à 1h30. 
Je vous conseille de commander une boule de pâte à pain à votre boulanger si vous ne maîtrisez pas sa confection. Sinon suivez votre recette habituelle ou celle sur les paquets de levure du boulanger.
Préchauffage du four à 250°C (ou la plus élevée )
Il y a deux écoles: la pâte fine ou épaisse. Traditionnellement elle est épaisse mais étalez la pâte suivant votre goût. Déposez sur une plaque et laissez-la sécher près du four.
Enlevez le thym et l'ail des oignons et ajoutez une pincée de sucre. Sur le fond de pâte, étalez de la crème d'anchois plus ou moins en fonction de votre goût. Puis recouvrez de la compote d'oignons.
La cuisson tourne autour de 30 minutes moins si vous avez réalisé une pâte fine.

J'espère que mes recettes vous permettront de vous évader de cette grisaille du mois de mai!



lundi 21 mai 2012

Fred Vargas



J'ai découvert Fred Vargas un peu par hasard. Et j'ai tout de suite été séduite. Ce sont des romans policiers dont le personnage principal est un commissaire hors norme, flâneur et rêveur du nom d'Adamsberg. Son adjoint et ami, l'inspecteur Danglard est lui père de cinq enfants dont il a la garde et qui a un grand penchant pour le vin blanc.
Les enquêtes sont souvent étranges et pourtant, on avance dans les pas du commissaire avec douceur. Parfois on se retrouve face aux soucis amoureux du commissaire avec la pianiste Camille, on partage les problèmes de l’enquêteur et ses enfants . Mais pour ce qui est de l'intrigue, soyez rassurée: vous n'aurez pas un seul instant l'envie de lâcher ce roman et il vous sera difficile de connaître le fin mot de l'histoire....Et si vous devenez addict, vous retrouverez avec plaisir certains personnages atypiques mais néanmoins attachants au détour des histoires.
Si vous ne devez en lire qu'un, prenez "Pars vite et reviens tard"





Pan Bagna


Mon post, aujourd'hui, sentira bon la Provence....
En effet je viens de passer quelques jours dans le sud de la France, pas assez à mon goût, et j'ai envie de partager mes petits secrets !
Tout d'abord, si vous allez dans la région niçoise, n'oubliez pas d'acheter sur le marché une part de Socca. Galette à base de farine de pois chiche et huile d'olive, elle est cuite sur place dans des fours à pizzas. Demandez au poivre: délicieux!
Maintenant, je ne peux pas passer à côté du Pan Bagna. Littéralement pain mouillé.
Il s'agit d'un "sandwich" fait avec un pain rond. En voici la recette celle traditionnelle que m'a donné un puriste. D'ailleurs ne mettez pas de salade car c'est pour un eux un véritable crime!! La photo vous montre que dans le sud, certains ont pris des libertés. Alors grâce à moi, vous saurez comment le choisir!

Ingrédients:
1 pain rond
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 cébette ou oignon nouveau
2 cosses de févettes (en saison)
1 oeuf dur
1 tomate
4 filets d'anchois ou environ 40g de miettes de thon au naturel
quelques olives noires dénoyautées 
Basilic, sel et poivre, citron

Coupez le pain en deux sans les séparer entièrement. Pelez la gousse d'ail et frottez légèrement  l’intérieur et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Lavez la tomate et coupez la en tranches. Pelez l'oignon et coupez en tranches régulières et défaites les anneaux. Coupez l'oeuf dur en tranches, égouttez les filets d'anchois (épongez les avec du papier absorbant).
Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, un peu d'huile, du sel et poivre.
Garnissez le pain avec les rondelles de tomate, des cosses de févettes, oeufs dur et oignons puis anchois (ou thon) et olives. Arrosez de vinaigrette, ajoutez du basilic et refermez le pain. Conservez au frais jusqu'à dégustation!!





mercredi 16 mai 2012

Avant de partir....

Je pars quelques jours avec un bon roman dans le sud de la France et je vous reviens dès lundi avec des recettes aux accents méridionales!

Mais avant de partir, je voulais parler avec vous d'un sujet qui me tient à coeur:


C'est simplement pour vous informer, si vous ne le saviez pas, que la TVA a augmenté récemment pour les livres. Ce qui peut être dommageable pour notre accès à la culture mais aussi pour nos libraires.
Néanmoins sachez que le prix des livres est le même partout: dans les forum, grandes surfaces, internet ou librairie. Ce prix est imposé! Alors si vous avez des achats à faire : n’hésitez pas! Allez dans votre librairie de quartier où vous aurez accueil, conseils ce qui n'est pas négligeable. Dans certaines, vous trouverez le choix du libraire, dans d'autres des sélections enfants, voir d'autres petites choses qui font et feront toujours  la différence.
Merci de votre attention et j'espère que vous ne passerez plus devant une librairie sans penser à ce post!

Et si vous voulez un petit peu de nostalgie, revoir le film avec Meg Ryan et Tom  Hanks dans l'univers des livres: "Vous avez un @"

Cliquez ici pour la B A du film

mardi 15 mai 2012

Tarte Alsacienne


Aujourd'hui je vous donne la recette d'une tarte toute légère, idéale l'été et toujours très simple à réaliser....

INGRÉDIENTS:
pâte sablée
1 oeuf entier
1 verre de lait
3 cuillère à soupe de sucre poudre
1 petite boîte d'abricots au sirop (ou pêches, mirabelles....)

Four 220°C
Dans un plat à tarte, étalez la pâte et piquez en le fond.
Disposez les oreillons d'abricots dessus.
Battez ensemble le sucre et l'oeuf, ajoutez le verre de lait. Mélangez à nouveau et versez sur la tarte.
Enfournez 30min et laissez refroidir. Placez au frais.

C'est le dessert idéal des chaudes saisons! En plus, peu calorique car vous pouvez utiliser du lait écrémé et vérifiez bien que les fruits soient au sirop allégé en sucre.

lundi 14 mai 2012

Île flotante


Cette recette n'est pas si compliquée à réaliser et fait le plus belle effet lorsque l'on reçoit!
 CRÈME ANGLAISE
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs   (gardez les blancs au frais)
100g de sucre poudre
1 pincée de sel
bâton de vanille ou sucre vanillé

Faites bouillir 1/2 litre de lait avec sel et sucre vanillé ----> si vous utilisez des bâtons de vanille, fendez-les en deux et grattez l’intérieur avec la pointe d'un couteau pour prélever les graines et mettez-les dans la casserole....
Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre et travaillez le tout avec une cuillère en bois. Il faut travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez petit à petit le lait bouillant.
Reversez le tout dans la casserole sans cesser de remuer avec l cuillère en bois. La crème doit prendre de la consistance et enrober la cuillère.
Retirez du feu avant ébullition sinon la crème tournerait. Laissez refroidir en remuant de temps en temps et placer au frais.


Battez maintenant les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Déposez sur une assiette des quenelles de blancs en neige à l'aide de deux cuillères à soupe.
Placez au micro-onde et faites cuire environ 30 secondes à 900W.

Maintenant vous pouvez verser dans des coupelles la crème et déposer les quenelles dessus.
J'avais réalisé deux versions: avec des vermicelles de toutes les couleurs et avec du caramel liquide.
Dégustez c'est prêt!! 

samedi 12 mai 2012

Ce que je sais de Vera Candida


Ce roman se passe sur une île imaginaire au large de l’Amérique Latine. C'est ici que commence l'histoire de la famille de Vera Candida. Nous sommes dans un bus, Vera revient sur son île qu'elle avait pourtant fui à l'âge de 15 ans. Elle est malade, il ne lui reste plus beaucoup de temps à vivre. Retour dans le temps:
Sa grand-mère, ancienne prostituée devenue pêcheuse de poissons volants, deviendra la compagne d'un homme beau et riche. Mais le prince charmant n'en était pas un et elle partira avec son enfant. Une petite fille qu'elle élèvera seule. Une enfant difficile qui aura elle aussi une fille: Vera.
Vous avez donc compris qu'il s'agit du destin de ces femmes et de leur parcours chaotique avec les hommes que vous découvrirez au fil des pages. On parle de la condition féminine, des rapports entre mère et fille, de l'attachement à la "terre natale". Du besoin de retourner aux sources pour se libérer d'un fardeau. Vera a tout quitté à 15 ans car elle était enceinte d'un homme dont elle ne savait rien. Ce voyage apportera-t-il de la paix aux derniers jours de sa vie?

Ce roman est une petite merveille. On se laisse entraîner dans ce pays inconnu, on écoute la douleur de ces femmes blessées par la vie et les hommes. L'écriture est chaleureuse et envoûtante.
Je vous recommande vivement cette belle histoire.
Ce roman est sorti en format poche.

vendredi 11 mai 2012

La ballade de Lila K


Nous sommes en 2100 et le monde, dans un grand soucis de sécurité, a décidé de bannir les livres, journaux bref  le papier. Ils sont persuadés de leur toxicité, on ne touche les livres et journaux qu'avec des gants. A chacun est attribué une tablette numérique ou l'on peut consulter tout ce qui est autorisé par la haute instance. Bien sur des cameras surveillent la population, les naissances sont soumises à accord....
Lila K a été arraché à sa mère toute petite et placée dans une sorte d'asile/orphelinat. Asociale, refusant de manger, elle aura du mal à accepter son internement. Son professeur décèlera en elle une intelligence hors norme et à l'encontre des règles lui offrira des "livres". Son apprentissage dès lors va s’accélérer mais dans la tête de cet enfant, une seule obsession: retrouver sa mère. A sa majorité, elle réussira à obtenir un poste dans une bibliothèque et comprendra qu'il existe un monde libre par delà les frontières. Un monde qui refuse la censure.

Ne soyez pas effrayé par le fait que ce roman se passe dans le futur car au-delà c'est un regard sur la société et ses dérives. Sur les sentiments complexes d'une fille à sa mère, de la liberté d'expression qui pour nous est une évidence et dans d'autres pays un rêve. L'écriture est fluide et vous êtes emmené page après page dans cette magnifique histoire.

Ce roman vient de sortir en format poche.
 

jeudi 10 mai 2012

Charlotte


Cette recette me vient de ma belle-mère qui la réalisait pour ses enfants. Facile et de faible coût, elle est idéale lorsqu'il fait beau! 

INGRÉDIENTS:
Des biscuits à la cuillère ou boudoirs
Fromage blanc
Sucre poudre
Crème fraîche
Fruits au sirop, frais ou surgelés

J'utilise un plat à charlotte tupperware à fond amovible.
Si vous utilisez des fruits surgelés, pensez à les sortir la veille et recueillez le jus pour en faire un sirop.
Si ce sont des fruits frais, vous pouvez mixer des fruits et allongez d'eau ou mélangez du sirop à de l'eau.
Vous pouvez donc tremper vos biscuits dans ce sirop et tapisser le fond du moule. 
Dans un plat, mélangez 1 cuillère à soupe de crème à quatre de fromage blanc et suivant votre goût du sucre. Moi je mets une cuillère à soupe.
Je verse un peu de cette préparation sur les boudoirs puis je fais une couche de fruits. Ensuite je remets de la préparation et encore des fruits. A la fin, je refais une couche de boudoirs pour terminer le gâteau.
Mettez dans le frigo au moins 5 heures mais honnêtement je le fais la veille. C'est nettement meilleur!



Mousse au chocolat



Cette recette est pour 4 personnes.
INGRÉDIENTS:
125g de chocolat dessert
3 oeufs
10g de beurre
1 petite cuillère à soupe de sucre fin


Faîtes fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez le sucre aux jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le aux jaunes.
Puis délicatement incorporez les blancs en neige.
Laissez au frais au moins 4 heures.

Dégustez c'est prêt!

Cette recette est très économique et peu calorique.

lundi 7 mai 2012

Financiers



Cette recette est donnée pour une vingtaine de gâteaux moelleux à souhait!

INGRÉDIENTS:
8 blancs d'oeufs
100g de farine
100g de poudre d'amande
300g de sucre poudre
175g de beurre
1 sachet de sucre vanillé


Dans un grand plat, tamisez le sucre, la farine, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
Ajoutez les blancs d'oeufs. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette (surveillez bien).
Ajoutez le beurre à la préparation.
          FOUR 200°C
Versez la pâte dans les empreintes à financiers ou minis cakes beurrées.
Ensuite enfournez pour 15 à 20 minutes et démoulez sur une grille pour les laisser refroidir.

Régalez-vous!

samedi 5 mai 2012

Sablés salés


Au cours de mes voyages sur le net, j'ai découvert une recette de sablés assez simple à réaliser et vraiment originale.

INGRÉDIENTS:
100 g de farine
150 g  de poudre d'amande
100 g d’échalotes hachées
100g de beurre demi-sel mou
1 oeuf entier + 1 jaune

Mélangez la farine et la poudre d'amande dans un grand saladier puis ajoutez beurre coupé en dés.
Travaillez la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Incorporez les oeufs et formez une boule.
Réservez au frais une heure.
FOUR 200°C
Sur une surface farinée, étalez la pâte pas trop finement. Sur cette pâte, étalez les échalotes sur cette préparation et passez le rouleau pour qu'elles s’intègrent à cette préparation.
Ensuite à l'aide d'un emporte-pièce, constituez des petites portions et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 12 minutes.

Vous pouvez les servir à l'apéritif ou en décoration dans une assiette de mise en bouche....


jeudi 3 mai 2012

Un avion sans elle


Voilà 18 ans qu'il travaille sur cette enquête. 18 ans qu'il cherche à savoir qui est cette petite fille. Après le crash de l'avion en 1980, il n'est restée qu'elle.... Elle n'avait que quelques mois. Mais deux fillettes se trouvaient dans ce Boeing et donc deux familles vont se réclamer la filiation. Et pour ce qui est des familles, nous avons les "riches" d'un côté et les plus modestes de l'autre. L'affrontement entre les deux clans sera inévitable jusqu'au procès qui confit la petite à l'une des deux familles. Mais évidement rien n'est réglée...

Ce roman est construit autour du compte rendu du détective privé engagé pour déterminer à quelle famille appartient ce bébé . On suit avec le "frère" de Lilly, la reconstitution de 18 ans de recherches. Pas de temps mort, on passe facilement du passé au présent et les dernières pages sont à la hauteur des nombreux rebondissements de l'histoire. On passe un réel moment de détente et je suis sure que cette histoire pourrait faire un excellent film!

mercredi 2 mai 2012

Gâteau au chocolat trop bon!


INGRÉDIENTS:
200g de chocolat pâtissier
4 oeufs
75g farine
120g sucre
160g beurre 
1 verre de lait
90g de poudre noisette (ou amande ou encore poudre de noix de coco)
1 paquet de sucre vanillé


                           FOUR 220°C


Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux dans le lait sur un feu très doux.
Dans un saladier de grande taille, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la préparation chocolatée. Bien mélanger le tout.
Ajoutez ensuite la poudre de noisette.
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes dans le saladier.
Montez les blancs en neige très ferme.
Versez le tout dans un moule beurré à large bord et enfournez pour 15 à 20 minutes environ.
Le coeur doit rester moelleux!
Un véritable régal!

Chili con carne


Pour cette recette, j'utilise des haricots rouges en boîte. Les puristes pourront s'en offusquer mais le goût est exactement le même et le gain de temps est appréciable!

INGRÉDIENTS:
Pour 6 personnes environ
4 boîtes de 500g d'haricots rouges
500g de boeuf haché
3 oignons blancs
2 à 3 gousses d'ail pilé
3 cuillères à café de cumin
1 à 3 cuillères à café de piment ( ou de chili)
4 cuillères à soupe de double concentré de tomates
3/4 l. bouillon de boeuf
sel, poivre et de l'huile d'arachide


Dans une grande cocotte, faites rissoler à feu vif dans l'huile la viande hachée, les oignons émincés finement.
Ajoutez l'ail pilé puis les épices (cumin et piment). Salez et poivrez.
Méfiez-vous  le bouillon de boeuf peut être déjà salé....
Délayez dans le bouillon le concentré de tomates et versez le dans la cocotte. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Couvrir et laissez frémir 20 minutes. Puis ajoutez les haricots rouges et baissez au minimum le feu. Laissez mijoter 20 minutes de plus.
Honnêtement, je le laisse entre 1et 2 heures sur un feu très doux pour faire réduire le bouillon.


Sur la table, je place à disposition du gruyère râpé et de la crème liquide. Vous pouvez aussi proposer du riz blanc.