Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

lundi 19 septembre 2016

Crème d'asperges et saumon fumé





Si il est vrai qu'on a fait beaucoup de verrines il y a quelques années, aujourd'hui la mode a changé. Pour ma part, j'aime proposer de petites mise en bouche en entrée plutôt que de nombreuses verrines à l'apéritif. Pour une mise en bouche version restaurant, on mise sur trois petites portions. En général, on a trois textures: croquante, moelleuse, liquide (soupe ou crème). On peut décliner un ingrédient en trois versions par exemple. 
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une crème d'asperges avec un bocal d'asperges blanches de 400 g, un œuf dur, un peu de sel et du poivre au moulin, 200 g de crème fraîche, deux tranches de saumon fumé.
Mixez les asperges, puis ajoutez votre œuf dur. Mixez de nouveau pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez la crème puis salez peu et poivrez généreusement. Remplissez vos verrines ou coupelles avec la préparation et réservez au frais.
Au moment de servir, ajoutez de fins et petits copeaux de saumon. 
Vous pouvez troquer la crème contre du mascarpone ou du fromage frais type St Moret. On peut également ajouter des graines de pavot. Pour le saumon fumé, il peut être remplacé par de la truite fumé ou encore des œufs de lump. Surtout soyez léger sur le sel car ils apportent beaucoup d'iode!
Bon appétit!!!

mercredi 31 août 2016

Cassolette de fruits de mer rapide!

Pour cette recette, j'ai choisi la facilité. J'ai acheté la majorité des ingrédients en surgelé.
Moules, julienne de légumes sont sortis du congélateur.


Pour commencer, j'ai décortiqué environ 250 g de crevettes roses moyennes.
Dans une poêle, j'ai fait réduire dans une cuillère d'huile d'olive la julienne de légumes.
Puis j'ai ajouté 250 g  de moules décortiquées surgelés. Dix minutes plus tard, j'ai ajouté les crevettes, du poivre et un verre de vin blanc.





Quelques dix minutes plus tard, j'ai ajouté 25 cl de crème et deux cuillères à soupe de parmesan. 




Servi dans des cassolettes individuelles, un régal!!

Bon appétit!!!



dimanche 21 août 2016

Quiche aux courgettes et au chèvre


Ma belle-fille, la semaine dernière, a réalisé une quiche chèvre et courgettes. J'ai eu envie de la tenter mais avec quelques modifications! 
Il vous faut donc :
1 pâte brisée
Environ 300 g de courgettes coupées en fines lamelles
deux tranches de bûche de chèvre (suivant la taille de la bûche bien sur)
20 cl de crème entière liquide
œuf
1 pointe de curry
une dizaine de crevettes décortiquées
Poivre et sel





Pour commencer, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les courgettes pour qu'elles cuisent et rendent leur eau. Bien les égoutter ensuite, poser un papier absorbant dessus.


Préparez la crème avec un œuf, du sel et poivre ainsi que du curry (en fonction de votre goût). Mélanger soigneusement. Réservez. Préchauffez à 220° C.


Posez la pâte dans un plat adapté, piquez-en le fond. Puis disposez les rondelles de courgettes et les crevettes. Versez la crème dessus puis ajoutez le chèvre.



Enfournez pour 30 minutes. Dégustez tiède ou froid avec une salade.

Bon appétit!

Biennale d'Art Contemporain 2016: le Clap de fin!



Aujourd'hui, nous avons dit au revoir aux artistes et fermé les différentes salles d'exposition pour la dernière fois. 
Cette Biennale nous a permis de rencontrer et de partager avec de nombreuses personnes d'horizons différents et surtout permettre à la commune de Marcigny et à la région, de donner l’accessibilité pour tous à l'art. 
A travers la Biennale d'Art Contemporain, on ouvre la porte dans nos petites villes à un monde que beaucoup ne peuvent qu'apercevoir. 
La gratuité est donc une évidence et les quelques 12 000 visiteurs dans toutes salles confondues reflètent le succès et la fidélité.
Notre saison s'achève toujours par une remise de prix. Cette année, un prix d'honneur a été décerné aux artistes allemands venus dans le cadre du jumelage. 
L'artiste Heiko Strasser, sculpteur sur bois, touché par les événements tragiques récents, a tenu a offrir son oeuvre "LIBERTÉ". Elle trouvera sa place à la mairie avec un texte écrit par l'artiste.
Le prix de la presse est pour Mniha. Photographe de talent qui a su séduire l'ensemble des visiteurs.




Le prix du public a été remis à Brigitte Pelen. Déjà présente à Marcigny, elle avait réalisé une statue en hommage aux vivants ce qui avait inspiré notre propre monument. 





Le prix du jury, qui rassemble les membres de l'association Regard Sur l'Art, a été décerné à Maï Ver Eercke. Sa technique de création en cire d'abeille donne une dimension différente à l'art.




Cette année, plus que les autres, a été marqué par des événements tragiques. Plus que jamais, nous avons besoin de nous rassembler et partager. La création artistique donne à l'homme la possibilité de s'exprimer. Le dessin, la sculpture, le graf, l'écriture, la peinture, la photographie, la musique, etc sont le symbole de notre liberté. Ne l'oublions pas.
A 2018 pour d'autres aventures!



vendredi 12 août 2016

Noah Lagoutte et la Biennale d'Art Contemporain




Le samedi 20 août à 20h à la salle du foyer, 
Noah Lagoutte et son groupe Petit Taureau offriront un concert autour de Nougaro à l'occasion de la Biennale d'Art Contemporain. 
L'occasion de découvrir ou redécouvrir Nougaro.
Entrée libre!