Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

jeudi 29 novembre 2012

Cake salé au potiron






Recette de saison réalisée ici avec du potiron muscade

INGRÉDIENTS:
400 g de purée de potiron (ou citrouille)
100 g de farine
150 g de lardons fumés
10 cl de lait entier
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
persil
60 g de beurre fondu

Faire cuire le potiron dans de l'eau, égoutter soigneusement et utiliser un presse-purée pour l'écraser. Réserver.

FOUR 250°C
Dans un saladier, battez ensemble les oeufs avec le beurre juste fondu.
Ajoutez ensuite le lait, la farine.
A l'aide d'une spatule, vous pouvez maintenant incorporer la purée, puis les lardons et le gruyère. Terminez avec le persil et assaisonnez suivant votre goût. Moi, je poivre généreusement et oublie le sel car les lardons sont souvent très salés.
Graissez un moule à cake et versez la préparation dedans.
Faites cuire pendant 45 minutes dans le bas du four.
Laissez refroidir et placez au frais.

J'aime le servir froid avec de la salade en entrée. Parfait en cette saison, c'est doux au palais et si vous choisissez une citrouille très colorée, ça sera du plus bel effet dans une assiette d'inspiration automnale.


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