Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

dimanche 30 septembre 2012

Gâteau fondant chocolat caramel



Cette recette aurait eu plus de charme si le gâteau avait cuit dans un moule plus petit car ça lui aurait donné de la hauteur. C'est là que je vois ce qui me manque dans ma cuisine!

INGRÉDIENTS:
2 oeufs
100 g de beurre
70 g de farine
130 g de chocolat caramel
40 g de pépites de chocolat noir
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

FOUR 180°C
Beurrez et farinez un moule à manqué et placez le au réfrigérateur.
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
Lissez le mélange fondu à la spatule. Ajoutez un à un les oeufs puis la farine et le sel. Quand la préparation est lisse, ajoutez les pépites.
Mélangez bien et versez dans le moule.
Faite cuire 15 minutes et laissez complètement refroidir avant de démouler.

Dégustez avec de la glace à la vanille!

jeudi 27 septembre 2012

Tarte antillaise



Bon avant de vous donner la recette, je dois vous avouer que je l'ai préparé nature sans le rhum car j'ai des enfants et ils n'auraient pas apprécié. Malgré tout même sans rhum c'est excellent!!

INGRÉDIENTS:
Pâte feuilletée
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 boîte d'ananas en morceaux
150 g de sucre poudre
125 g de noix de coco râpée
2 poignée de raisins secs
1 cuillère de rhum

FOUR 210°C
Faites tremper les raisins dans le rhum.
Étalez la pâte et piquez en le fond.
Égouttez l'ananas ( gardez le jus) et dans une poêle, faites revenir les morceaux dans le beurre.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez 100g de sucre, une larme de rhum et laissez cuire jusqu'à caramélisation.
Versez sur la pâte les raisins et l'ananas.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le reste de sucre, la crème et la noix de coco ainsi que 10cl de jus d'ananas. Versez la préparation sur la pâte.
Enfournez pendant 35 minutes.

Pour ma prochaine fois, je crois que je le servirais avec un coulis de chocolat chaud..... 


mardi 25 septembre 2012

Soupe glacée d'avocat



INGRÉDIENTS:
2 Avocats bien mûrs
1 citron vert (jus)
15 cl de lait de coco
50 cl de bouillon cube

Épluchez les avocats et coupez-les en dés. Arrosez de citron.
Faites bouillir le lait de coco avec le bouillon. Ajoutez l'avocat. Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en soupe le mélange.
Réservez au frais. La soupe doit être préparée à l'avance car elle se sert très froide!
Vous pouvez l'accompagner de gressins au fromage à l'apéritif en verrine ou en entrée.

dimanche 23 septembre 2012

Rillettes de sardines


INGRÉDIENTS:
3 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive
2 échalotes
1 botte de ciboulette
1 citron vert (jus)
250g de fromage frais (type St Moret)
50g de câpres

Égouttez les sardines et déposez-les dans un saladier. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les et arrosez de jus de citron.
Dans le mixeur, hachez ensemble les échalotes et le fromage.
Versez sur les sardines, mélangez avec une fourchette avec la ciboulette lavée, séchée et ciselée. Puis ajoutez
les câpres. Recouvrez de film étirable. Réservez une à deux heures au frais avant de servir soit avec du pain de campagne ou sur des toasts.

vendredi 21 septembre 2012

Charlotte aux pommes



Simplissime à réaliser, même les moins doués d'entre vous peuvent se lancer!

INGRÉDIENTS:
Biscuits boudoir
Compote de pommes allégée en sucre
fromage blanc
crème fraîche
Jus de pomme
Pommes pour la décoration

Mélangez le fromage blanc et la crème.
Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de pommes et trempez les boudoirs rapidement.
Dans un moule à charlotte, tapissez l’intérieur de biscuits. Puis faire un étage de compote, puis un de mélange fromage/crème. Faire une séparation avec des boudoirs.
Recommencez compote, fromage et finir par des gâteaux. Gardez au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir ajoutez des tranches de pommes pour la décoration.


mercredi 19 septembre 2012

Petits feuilletés


A l’apéritif, des petits feuilletés qui feront sensation!

INGRÉDIENTS:
1 pâte feuilletée
60 g de carottes râpées
60 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d' ARÔME saveur de Maggi

Dans un saladier, mélangez les carottes et le gruyère. Ajoutez l’Arôme.
Étalez la préparation sur la pâte et roulez-la sur elle-même.
Déposez-la dans le congélateur pendant 15 minutes.
FOUR 220°C
Coupez la pâte en petits tronçons et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez environ 15 minutes et servez tiède.

lundi 17 septembre 2012

Petits fondants poires chocolat


INGRÉDIENTS :
3 oeufs
1 boîte de poires au sirop
125g de beurre
200g de chocolat
170g de sucre
70g de farine

FOUR 200°C

Cassez en morceaux le  chocolat dans une casserole, ajoutez le beurre en lamelles et le sucre.
Sur feux doux, faites fondre doucement.
Hors du feux ajoutez la farine et un à un les oeufs.
Déposez dans des moules individuelles à tartelette des caissettes en papier. Puis versez la préparation au 3/4 et enfoncez un morceau de poire au centre.
Cuisson 14 minutes.
Servir tiède!


Et là, comment vous dire, c'est un délice!

mercredi 12 septembre 2012

Coin-coin


Voilà mes photos du parmentier, enfin....!


Parmentier de Canard


Pour cette recette, j'utilise des cuisses de canard. Je les fais dorer dans de la graisse de canard puis cuire tout doucement à couvert pendant au moins une heure. Puis j’ôte la peau et j'utilise une fourchette pour prélever la chair que je mélange à des oignons émincés finement.Salez et poivrez. Déposez dans un plat à gratin.

Pendant ce temps, je fais cuire mes pommes de terre pelées et coupées en dès dans un grand volume d'eau salée. Je fais bouillir du lait entier (1/4 de litre environ pour 4 personnes) avec une pincée de noix de muscade et une pincée de sel. Écrasez vos pommes de terre et incorporez doucement le lait ainsi qu'une cuillère de crème fraîche épaisse. Puis versez la purée sur la viande et saupoudrez de chapelure  avec quelques noisettes de beurre (ou de gruyère râpé). Dans un four à 220°C pendant 10 minutes et au gril, 10 minutes de plus. Servez!

Comme vous le constatez, la photo n'est pas à la hauteur du plat qui est dans mon four mais promis: je vous la poste dans la journée!

dimanche 9 septembre 2012

Nouilles chinoises

Pour tous ceux qui doivent faire à manger en quelques minutes et qui ont des enfants, les nouilles chinoises sont idéales!
En effet, leur cuisson rapide permet un gain de temps et leur goût est vraiment excellent contrairement à la saveur de ses cousines les pâtes cuisson rapide.
Vous devez porter à ébullition une casserole d'eau. Lorsque c'est fait, plongez les nouilles et couvrez, arrêtez le feu.  Au bout de 4 minutes, à l'aide d'une fourchette détachez les nouilles et égouttez-les.
Là vous pouvez les accommoder comme vous le souhaitez.


Pour ma part, j'ai fait cuire des blancs de poulet avec des dès de tomates pelées, de l'ail. J'ai ajouté un filet de sauce soja sur mes nouilles avant de les incorporer à la préparation. Les enfants ont tout mangé!

J'ai utilisé les "nouilles aux oeufs" de la gamme Suzi Wan car je les trouve d'excellentes qualitées.

Dicton du jour:
C'est en écoutant l'autre que l'on sait ce qu'il a à nous dire!

vendredi 7 septembre 2012

Rue des Voleurs




C'est l'histoire d'un jeune marocain dont il s'agit. Elle se déroule sur ces deux dernières années avec les révolutions arabes ainsi que les indignés d'Espagne en toile de fond. Lakhdar, sa conscience et sa jeunesse doit mélanger sa culture, sa religion et sa vision d'un monde plus occidental avec subtilité.
Lakhdar est un jeune homme qui va voir sa vie chamboulée par une faute qu'il a commise avec sa cousine. Chassé de son foyer par sa famille, il trouvera le chemin de la rue et de la mendicité. Ses études, les quelques mots d'espagnol et de français, son goût prononcé pour les polars et la lecture vont lui permettre de rejoindre un groupe musulman. Mais lui qui pratique de façon modérée la religion restera inquiet des agissements de ses hôtes. Le destin lui apportera son lot de surprises et de désillusions. D'aventures en rencontres, vous suivrez son parcours qui le mènera jusqu'en Espagne "rue des Voleurs".

Vous serez émus par ce jeune homme, par son désarroi, son courage et sa grande sensibilité. Vous ne serez touché par ce roman empli d'émotion, d'amitié et d'amour, d'humanité. Mais surtout vous aurez envie de secouer les choses, vous aurez soif de liberté et d'équité, vous vous direz que rien n'est gagné.....

Un magnifique roman d'un ton juste et lucide , basé sur les évènements marquants en Europe et dans les pays Arabes de ces deux dernières années.
Mon coup de coeur de cette rentrée.

pour en savoir plusMathias Enard

mercredi 5 septembre 2012

Allez on rentre....





Voilà la rentrée!
Ma main serre la sienne très fort... On franchit la grille, je lui jette un regard: tout va bien, on reste encore ensemble.
C'est la directrice la nouvelle maîtresse cette année. Je suis rassurée car elle est plutôt sympa.
Je regarde autour de  moi et reconnais des visages. Certains sont encore bronzés, d'autres ont grandi pendant l'été. La main me lâche un moment, on dit bonjour et on discute un peu. Et puis soudain, il se retourne et me lance:
"C'est bon, tu peux y aller maintenant! Salut!"

Moi, je suis étonnée et m'empresse de demander:
"Je viens te chercher à 11h30? C'est le premier jour quand même..."

"Oui, si tu veux! Allez à t'à l'heure!"

Je tourne les talons, j'ai mal au ventre et mon regard se trouble. Il a sacrément grandi pendant les vacances mon petit dernier.

mardi 4 septembre 2012

Titeuf suite...



Bon ça y est: je l'ai lu. Ou plutôt dévoré!! Je pense sincèrement que la BD correspond plus aux garçons mais j'ai trouvé que Zep a traité beaucoup de sujet: de l'écologie aux génocides en passant par l’intégration, le racisme. La lecture s'est faite d'une traite avec le sourire même le fou rire! Allez Titeuf a peut-être une nouvelle chérie, ce n'est pas gagné pour autant avec la nouvelle copine car Titeuf restera toujours Titeuf! Et du coup un garçon....

lundi 3 septembre 2012

La feuille de brick

Depuis un moment, je regarde dans les rayon les feuilles de brick et honnêtement, je ne savais pas vraiment comment l'utiliser....
Ce dimanche, je me suis lancée avec une recette simple mais originale que j'ai servi à l’apéritif.

Les ingrédients sont des demies feuilles de brick, du fromage de chèvre frais, deux cuillères à soupe de miel liquide et des raisins blonds (trempés dans de l'eau tiède) ainsi que du beurre fondu.
J'ai mélangé avec une fourchette le fromage, miel et raisins. Puis dans le centre de la feuille, j'ai posé une belle portion et roulé l'ensemble en cigare en repliant les bouts. Sur une plaque recouvert de papier cuisson, j'ai déposé les roulés et badigeonné de beurre fondu. Ensuite j'ai mis en haut du four à 180°C pendant 15 minutes.
Vous pouvez servir chaud ou tiède. Cette préparation convient pour environ 12 cigares au chèvre.

samedi 1 septembre 2012

A la folie



Et bien vous savez quoi?? Il y a un nouveau Titeuf!!!

Mes enfants le réclament déjà et  moi, je l'avoue, je veux trop savoir qui est cette fille dont il est amoureux!
Alors je vais l'acheter au plus vite et je vous dévoile tout! Sinon, vous pouvez aussi le lire!


Bonne lecture!